距離你上次減肥失敗，多久了呢？你還在這條下不了船的不歸旅途上嗎？每隔一陣子，國內外明星減肥風潮就會颳起“喝蔬菜湯瘦身”的神奇療效。藉由這種極低熱量的方式瘦身，效果又快又感覺良好，讓人覺得自己很健康。但，“代誌不是憨人想得那麼簡單”，減肥的路上總是波折重重，喝綜合蔬菜湯雖好，但是食材要多元，才能從中得到豐富的植化素，達到很好的抗氧化與抗發炎的食療效果。至於減肥，唯有正確的飲食熱量控制與鍛鍊訓練，自律的落實才能達到健康體態且不復胖。比起減肥，大家最終目標都只是希望有一個健康的身體，讓我們可以一生健康的探索世界，想瘦又享壽。那就，不得不提到“養生蔬菜湯”的養生功效。
說到神奇又簡單的“蔬菜湯”，幾乎大家第一印象都會想到風靡日本多年的立石 和的“養生蔬菜湯”。立石 和的“養生蔬菜湯”在坊間皆流傳著一段佳話，“大人的救命湯、小孩的聰明湯、愛美女性的美人湯、男性的壯壯湯”。很多人都知道蔬菜對健康益處良多。到底為人體帶來的益處有多好，整理以下幾點與大家分享：
1.咬不動蔬菜就乾脆不吃？
長輩因年紀大，食慾下降與咬合能力都退化，開始越吃越少了，使整體食量開始降低，導致營養素吸收也嚴重被影響。建議平常飲食中，可以改變料理方式來增加攝食量。以蔬菜為例，藉由攪打或熬煮軟爛，取代清炒。由於缺乏蔬菜攝取，將降低腸道蠕動力，導致腸道有宿便的產生。這時候，可以藉由早晨空腹補充“養生蔬菜湯”，補足因無法咀嚼蔬菜而少掉的蔬菜基本微量營養素、微量礦物質，以及調理體質的植化素，一併以濃縮精華粉末的方式補充進體內，做好基本養生保養與調理體質。
2.增加“嗯嗯”
對！我說的，就是你想到的那個“嗯嗯”，沒有其他的“嗯嗯”了。正常的排便力，對於許多慢性疾病與特定疾病的預防，都有很好的預防效果。經常便秘或排便不順者，而導致體內有宿便出現，長時間之下可能對腸道黏膜造成一定的傷害。因此，建議在日常生活中，應多補充豐富蔬菜與水份，再搭配運動刺激腸道的蠕動能力。
部分長輩吃了許多蔬菜，反而導致便祕，因為他們習慣每種蔬菜料理都過水，導致料理中的油脂大量被除去。同時怕常跑廁所，水分也喝得不夠。總合之下，反而導致了便秘。
建議應該鼓勵長輩喝足夠的水，再加些植物性油脂在料理中，建立均衡飲食觀念，以及增加戶外活動，慢慢地有些人的便祕症狀就消除了。
因此，儘管膳食纖維對於通便有效，還是別忘記定量的好油脂、飲水以及適度運動的重要。
3.腸道守門員給你血糖緩一緩
飲食中，蔬菜提供了較多人體不可被分解的膳食纖維，可作為腸道對血糖吸收的一堵高牆，讓食物中被分解的葡萄糖緩慢且持續的釋放到血液循環內。因此，對於規劃定期血糖控制的血糖不穩定者，蔬菜中的膳食纖維可作為腸道血糖的“門票員”，讓腸道的葡萄糖，都有次序的緩慢排隊，逐一乖乖且不爭不搶的慢慢進入血液循環系統。
4.益生菌也要吃“便當”
大家對於腸道益生菌的存在已經不陌生了吧…吧~！你知道益生菌吧！
飲食中，好不容易把腸道菌這群貴賓迎來了，可要好好款待人家。可別讓人家白白跑了，送上好禮那是必須滴~！反正就是要把它們都給我留下，留在腸裡，發揮調整體質的功效。
養好菌可別小氣喔！腸道菌最喜歡的，就是我們腸道不要而排除體外的膳食纖維。簡單來說，蔬果中的膳食纖維就是腸道菌的“商務便當”或“滿漢全席”，這就是把它們養的白白又胖胖的關鍵秘訣喔！。
5.減脂就從Say Good-Bye to體內脂肪開始
大家都知道，健康的體態從照鏡子開始，一直照就會瘦了！不是啦，是從減肥開始！
減肥還不是最難的，最難減的就是體內頑固脂肪(體脂肪，瘦子也有喔！別以為只是胖子的專屬品)，內臟脂肪不僅非常頑固難減，還很叛逆，也大幅度的增加心血管疾病的發生。輕者，阻塞大小血管，導致局部中風或心肌梗塞；嚴重，就是見不到明天的太陽啊(天啊，好恐怖啊！)。這也就是為甚麼，大家都在風靡“養生蔬菜湯”，這可是經由多項科學實驗證實，對於體內的血脂調節有非常好的獨家功效喔！長期飲用“養生蔬菜湯”，能降低(1)血液中的總膽固醇濃度與(2)低密度脂蛋白，(3)肝臟中的總膽固醇濃度與(4)肝臟過氧化物質，皆能顯著的調降，反正就是棒棒噠啦，脂肪BYE！
6.蔬菜比你想的還棒棒噠！
過去，營養專家很強調深色蔬菜或多吃富含膳食纖維的蔬菜，有助於腸道蠕動以及補充微量營養素，但近年來營養界有全新的看法。
蔬果中的膳食纖維固然對腸胃道有莫大幫助，但是「蔬果含有各種植化素，能為腸胃道提供抗氧化及修補功能，好處絕不輸膳食纖維喔！」。因為大量壞壞的自由基也會對腸道造成癌變，促使形成癌症的條件。蔬果中的各種植化素提供的抗氧化成份，能中和自由基的傷害性，有效降低了許多特定癌症的形成。因此，建議在每日飲食中，不只挑選含有豐富膳食纖維的蔬菜，也應該多搭配對健康有貢獻的重要營養素 - 植化素。許多植物營養素（phyto-nutrients）包括維生素、礦物質，以及植化素（phytochemicals），例如大家熟知的β-胡蘿蔔素、大豆異黃酮類、多酚等等。
這幾年，科學界發表了幾篇非常有趣的重大發現。蔬菜的功能遠超過我們過去，認為只是幫助“嗯嗯”的唯一功能。
◉ 神奇的 5 色奇蹟
從立石 和推廣的五色“養生蔬菜湯”，到現代營養學一直提倡的彩虹飲食，兩者都不謀而合的強調蔬菜顏色的多元與多樣性。常聽到的 5 色蔬果，富含的植化素種類與含量皆不同，但都是保護與防禦腸道的重要營養素。「天天 5 蔬果」，指的是每天應該至少攝取五份蔬菜及水果，且蔬菜的攝取量應比水果的攝取量多，以降低過多糖分的攝取。
◉ 579，一組抗癌密碼
為了追求更好的健康狀態，每天攝取五份新鮮的蔬菜與水果，已經不再滿足現代人的生活型態。許多公共衛生營養調查，發現蔬菜吃越多的人，越不容易得癌症，認為預防癌症的上上策，就是攝取蔬菜的植化素。因此，台灣癌症基金會自 2004 年起，推動新的健康改造運動「蔬果彩虹 579 」，意指蔬果的「5.7.9 攝取份數」與「彩虹攝食」原則。在份數原則部分，依照性別、年齡的不同來分類，每日所需要的不同蔬果量為蔬菜加上水果的總攝取量。「蔬果彩虹 579」，小孩 5 份(3蔬+2果)、女性 7 份(4蔬+3果)、男性 9 份(5蔬+4果)。忙碌的你，每天都吃不到 579，那麼你是時候要來認真喝“養生蔬菜湯”了，在一切還來得及的時候啊！
◉ 咦！你還在吃沙拉？
與“養生蔬菜湯”一樣紅遍全球的“生菜沙拉”！你選哪一個呢？
幾乎每隔一陣子，世界上就會發生生菜沙拉的食物中毒案件。在 2019 年，美國食品藥物管理局（FDA）曾發布警告指出，全美爆發蘿蔓生菜遭大腸桿菌汙染疫情，全美有 19 州爆發蘿蔓生菜（romaine lettuce）大腸桿菌汙染事件，有 67 人吃了不潔的生菜而生病，其中 39 人住院，其中更有 6 人出現「溶血性尿毒症綜合症」（hemolytic uremic syndrome），症狀包括腎衰竭(真的是嚇死寶寶)。提醒！除了大腸桿菌之外，常見的例如沙門氏菌、李斯特菌等等的壞菌，都必須在清洗蔬果時被徹底洗掉。在外享受生菜沙拉料理時，記得選擇信譽良好與注重衛生安全的餐廳。為了最大的降低食安風險，蔬菜煮熟是最安全的上上策。“養生蔬菜湯”，經過多道嚴格程序反覆水洗乾淨，再熬煮出濃縮蔬菜精華，藉由SGS相關檢驗單位把關，才能喝的安心又放心。
看到這裡，你也辛苦了！快來一杯超濃縮，無農藥，無重金屬，經由SGS檢測單位把關，豐富水溶性膳食纖維且豐富多元營養元素，口感甘甜且清香的“養生蔬菜湯”，召喚回你那早已遠去的精沛活力吧！Fighting~！
參考資料：
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