茶類的飲用不管是東方或西方國家，都有悠久長遠的歷史了；像是沒有茶就會活不下去的英國，具有上千年品茶文化的中國，以及特別發展出茶道這一門專業技術的日本等，都是屬於非常喜愛茶類的國家。
而茶葉的類型、品種至今也已有非常多元豐富的類別了，除了大部份人熟知的紅茶、普洱茶、烏龍茶、綠茶之外，更多的是不同產地、製程細節，甚至沖泡方式的差異等，真是族繁不及備載。
除了單純的茶葉沖泡之外，後續更有發展出像是花草茶、水果茶、香料茶等，種類多彩多姿，令人目不暇給。
而在各式茶類中，其中一種較為特別的就非玄米茶莫屬了，畢竟它不像是前面所述之特殊茶飲，大多具有明顯茶類香氣或味道；玄米為穀物類，一般而言，多使用於日常食用為主。不過因其獨特的風味，所以亦發展成將炒過的玄米，配上茶葉而成的玄米茶。茶葉的清香配上玄米的醇厚，的確可迸發出迷人的茗香；難怪在各式茶飲中，有許多人都極為喜愛玄米茶。
你也喜歡玄米茶嗎？實不相瞞，我最喜歡的就是玄米茶了；每日固定來杯玄米茶，實屬幸福呀！
上班上課打哈欠想睡覺嗎？你是不是馬上想到茶或咖啡呢？
談到品嚐茶飲，除了享受其香氣、風味、口感之外，有一部份的人是希望可以幫助帶來提神的效果；像是飲用咖啡一樣，在早晨、午間或是餐後來一杯香醇的咖啡、茶飲，不亦樂乎。不過以提神的功效來說，其實玄米本身不但沒有明顯提神的幫助之外，甚至它還是個安神舒眠的好食物喔。
什麼！？竟然沒辦法幫我提神醒腦！？我喝茶、喝咖啡為的就是要在精神不濟的時候，幫我提神一下；那既然它沒用，還喝它幹嘛！
冷靜、冷靜，先別激動嘛；你看看你，精神跟情緒也太緊繃了吧。
玄米本身的一個優點是可以安神舒眠，這可不是安眠的效果，並不會吃了玄米就想睡覺好嗎？現代人的生活都過度急促緊繃，大腦往往都持續承受著高壓力。在這樣的忙碌生活中，許多人都會在較為疲勞、沒精神的情況下，藉由飲用一杯咖啡或濃茶來幫助提神。
但是這類飲品中，主要發揮作用的成份則是咖啡因，它可以讓你變得比較有精神的感覺。不過相信應該不少人有過下述這樣的經驗，也就是太晚飲用咖啡或茶，而造成晚上在床上翻來覆去，怎樣都睡不著；雖然可以感到明顯的疲勞感及睡意，可是閉上眼睛就是無法睡著。
這是因為咖啡因會使腦部神經無法放鬆，造成神經持續亢奮，這樣過度刺激的作用，其實對腦部是不太好的。而神經無法經由正常的生理調節，來正確地在亢奮及放鬆兩個狀態中轉變，長久下來會讓你的情緒跟精神變得非常緊繃。而且長期下來，可能會從習慣變成依賴，只要沒有喝茶或咖啡就會覺得沒精神，甚至渾身不對勁。
什麼？你說你情緒很穩定，沒有過度緊張？(最好是啦，剛剛明明就那麼地激動…)
所以先冷靜點，平心靜氣地等我娓娓道來，雖然玄米沒有辦法像咖啡因一樣，在喝的當下有那麼明顯的提神效果，但是玄米看的可是更長遠的，路遙知馬力，所以可別短視近利喔！那我們一起來看看玄米茶是如何幫助我們可以不靠咖啡因，也能每天神清氣爽有精神吧！
什麼！？想讓大腦放鬆竟然要喝茶？
要是時常感覺生活常常過度緊繃，同時又容易過度疲倦沒精神，需要提神一下的話，該怎麼辦呢？
其實玄米茶就是個好選擇了，本來已經過度疲倦又很緊繃的神經，如果又一直去刺激它，不但不會有明顯幫助，甚至還可能造成過重的負擔。因此首要應該先幫神經放鬆平衡，再搭配對於腦部有益的營養素幫助調理，這才能從根本改善。
玄米本身含有豐富的γ-胺基丁酸(GABA，gamma aminobutyric acid)，它主要可以幫助我們的神經安定及放鬆；並且若有特別經發芽處理過的玄米，其含量又會更加豐富。每日規律補充之下，能讓神經維持良好的調節，在興奮及放鬆之間順利轉換。過度緊張的生活以及重口味的飲食，常會讓我們成為高血壓的高危險族群，而在學術研究中亦有報告顯示，玄米可以幫助穩定血壓，預防晨間高血壓的發生。
除了單以玄米製備而成的玄米湯之外，也有搭配綠茶一同沖泡的玄米茶；綠茶中所含有的兒茶素、多酚類，以及玄米當中的維生素E、阿魏酸等營養素，更能幫助補強我們體內因過度疲勞而被消耗掉的抗氧化力。
所以嘍，與其用鞭打及刺激的方式來逼迫大腦工作，不如用溫柔的關懷及呵護來疼愛它、來鼓勵它繼續加油吧！
快拋棄手搖飲，來品嚐一下清香獨特的玄米茶吧！
看到這裡，相信你應該已經蠢蠢欲動想泡杯玄米茶來喝了吧！烘焙玄米的獨特香氣與綠茶的香醇風味相輔相成，帶來清新而有深度的風味，在各種季節及時間都適合飲用；在日本還可再添加一些調味料後，用於茶泡飯的料理中喔。我們來挑個悠閒的午後，一起來泡壺淡雅清香的玄米茶！
玄米茶可分為單純只有玄米，以及將玄米及綠茶搭配在一起兩種，各有其特色香氣，大家可以都嘗試看看不同的風味。
主要會需要的材料當然就是烘焙玄米以及綠茶茶葉嘍，而綠茶茶葉及烘焙過的玄米，一般市面上大多有現成的產品可以購買，不過如果比較講究點，你當然也可以自己準備烘焙玄米。這邊就來教教大家要如何自己製作烘焙玄米吧。
先將玄米洗淨後瀝乾水份，置於平底鍋具中(以純鐵材質為佳)，以中大火加熱，將玄米表面的水份炒乾，炒到沒有明顯水蒸氣時，再轉為中小火將玄米慢慢炒至深褐色即可，大約會需時20分鐘左右。
接下來將等量的玄米及綠茶茶葉放入容器中，一杯的份量大約為15g的玄米配上15g的茶葉，再加入250mL左右的熱水(建議90℃以上)即可，沖泡的時間從30秒~1分半不等，可以依自己喜好的風味來決定。
不過若是會覺得麻煩，當然也可以找找現成的沖泡包嘍；而市面上除了現成的烘焙玄米或沖泡用的玄米茶包可買之外，現在亦有更加追求保健機能的發芽玄米湯產品了。
為什麼會是”發芽”玄米呢？有的人不是說發芽的會有毒，不能吃嗎？
同學，有毒的是發芽馬鈴薯，不是發芽玄米呀！它是無辜的呀！
而且它不但沒有毒，優質營養還更增加了呢。記得前面有提到可以幫助舒緩神經緊繃、安神舒眠的GABA嗎？經過發芽處理後的玄米，GABA的含量又更增加了；對於更重視養生保健的朋友們，可是個好選擇喔。從今天起，就每天用一杯玄米的營養來慰勞辛苦的自己吧！
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