近年來，許多愛好養生的族群，無論是歐美人或華人，都紛紛選擇豆漿取代牛奶，做為早餐或下午茶飲品的首選。豆漿的確富含豐富的優良蛋白質與抗氧化功效的植化素-大豆異黃酮，但離完美飲品還欠缺一部分。因為，黃豆的營養價值中少了一種人體維持生命需要的重要營養元素；而做為取代牛奶的營養，又少了牛奶中豐富的營養成份，實屬可惜。有些熱愛豆漿飲品的朋友，因為疾病的關係，擔心自己體質無法接受豆漿中特殊營養元素對病情的衝擊。今天，一起來聊聊豆漿到底是能喝還是不能喝？還有，我們應該如何選擇一杯高分好豆漿。
一直以來，在新版的國民飲食指南中，可以看出豆製品的重要性。從以前六大類排序中“[蛋]豆魚肉”，強調以“蛋”為優先選擇，到改成最新的“[豆]魚蛋肉”排序，都將“豆製品”擺第一順位，反覆強調了豆製品促進健康的重要性，以及建議優先選擇豆製品與魚為主要的蛋白質來源。而這麼棒的植物蛋白質來源，一直在困擾一個族群，她們考量自身健康狀況，而猶豫著是否可以吃下那一口黃豆美味。
鬥士們，不要怕！
對於許多乳癌鬥士而言，心裡總是擔憂豆製品的大豆異黃酮是否會導致癌症惡化。主要爭議點是因為黃豆富含大豆異黃酮，其分子結構與雌激素相似，可能會與雌激素受體[競爭]，進而啟動雌激素的功效，因此許多「雌激素受體陽性型」的乳癌病友特別擔憂這個部分。
但是，但是，但是！2009年有篇研究發表在«美國醫學會期刊»，明確指出攝取黃豆類食品對乳癌病友是安全的。同年，另一篇追蹤了近4年的研究，參與人數為5042名乳癌婦女的大型公衛調查發現，黃豆製品的使用不僅不會使乳癌惡化，還顯著降低了復發率與死亡率。
綜合多篇的研究結果，發現黃豆製品對乳癌的實際影響，幾乎顛覆了大家預期的結果。由於大豆異黃酮的生理機制緩和，較不會出現女性荷爾蒙的強烈副作用現象，目前有些醫師會推薦更年期婦女，利用黃豆製品做為改善更年期症候群的症狀輔助食物。黃豆中富含的抗氧化成分，能夠抵抗自由基，以減少細胞氧化壓力造成的傷害。
目前有研究指出，大量使用濃縮的大豆異黃酮的保健食品可能干擾tamoxifen (治療癌症用藥)的療效，因此不建議「雌激素受體陽性型」的乳癌病友使用，應選擇天然來源的黃豆製品，避免選擇濃縮的大豆異黃酮或大量食用山藥與蜂王乳，因擔憂山藥與蜂王乳含有與雌激素分子結構高度相似的成份。
抗癌期間，乳癌病友對於蛋白質的攝取，需要格外的注意，會影響日後的康復品質，建議每日攝取量約1-3份的黃豆及黃豆製品。一份豆類與其製品的生重: 黃豆(20公克)、豆漿(240毫升)。
你看到黃豆在發光嗎？
豆漿對素食者與養生愛好者來說，都是非常優質的天然食物，還能做成各種美味料理。黃豆中豐富的大豆異黃酮對健康有非常好的貢獻喔！以下整理了許多黃豆與黑豆的健康意義。
膳食纖維
富含膳食纖維的黃豆，能夠調節體內異常的膽固醇含量，改善消化道腸腔壁的清潔，促進膽固醇的代謝與運用，以及協助內分泌系統與脂肪代謝系統的運作，分解體內過多的脂肪，最終降低體循環的含量。
飽和脂肪
牛奶含有飽和脂肪，在體內代謝後，可能會提高部分人的膽固醇含量。相較於牛奶，黃豆蛋白質能幫助降低膽固醇含量。因此，許多專家學者都建議在膳食中多增加黃豆為每日飲食的一部分，能降低有害健康的低密度脂蛋白膽固醇，以及能明顯降低心血管疾病的風險，也建議每日飲食中可以攝取到25克的黃豆蛋白以保護心血管的健康。
大豆皂苷
來自豆漿中的大豆皂苷，能吸收體內的膽酸，抑制體內脂肪的過氧化現象，協助膽固醇代謝，最終達到膽固醇含量的降低，而防止血管的硬化。
大豆異黃酮、維生素E
豆漿內富含一種獨特的植化素，大豆異黃酮。牛奶內並不含這個，對健康益處良多的好成份，不僅舒緩更年期症狀、預防骨質疏鬆症，還能降低體內膽固醇含量，預防心血管疾病。大豆異黃酮與維生素E，兩者都具有很好的抗氧化功效，可減少脂質的氧化，保護心血管的健康。
綜合黃豆的諸多保健成份與植化素，共同發揮了降低膽固醇的功效。體內的80%膽固醇由身體內合成，20%由飲食內容而影響。因此，除了在一般飲食中多攝取豆漿，也需要注意總熱量攝取別過多喔！還有高糖、高膽固醇的飲食內容，也要多加留意攝取份量喔！這些過量的攝取都會導致身體膽固醇含量與負擔增加喔！
藏在華人基因的美味並不完美
華人傳統裡，大家都喜歡來一杯香濃豆漿飲品滿足口腹之慾，也希望從中補充滿滿的鈣質與蛋白質。但，其實豆漿的鈣質含量非常不豐富，若想要用一般黃豆直接做成的純豆漿，來完美取代牛奶補充鈣質，是不可能的。由於豆製品因加工過程添加了鈣質，增加了鈣質總含量，才能彌補缺乏鈣質的缺點。再來，人體維持生命需要的重要必需胺基酸-甲硫胺酸，在黃豆的營養價值中稍微偏少一點點。因此，想要做為取代牛奶的完美營養豆漿，不僅要額外補充牛奶中豐富的鈣質。至於豆漿的蛋白質完整程度，只需要靠食物互補就能改善。那麼，我該怎麼挑選呢？
市面上，營養補充飲品的選擇琳瑯滿目，但真正做得到兼顧味美、香醇、營養、健康的飲品，就並非市面上一般模版製作流程的配方商品能提供的了。為了改善這一部分缺失，需要研發團隊的用心，精心挑選出優質新鮮食材為原料，產地直送，再搭配科學功效配方，皆符合人體健康養生的最高規格，才稱得上完美的營養豆漿。以下公開常景有機的重點整理，與您分享喔！
1. 德國有機黃豆與黑豆
嚴選非基因改造、高營養價值、天然無噴灑農藥、口感香醇的高品質德國有機黃豆與德國有機黑豆為原料。藉由低溫噴霧技術，讓豆子的營養都在低溫條件下鎖在每顆粉末中，直到進入體內後再綻放出豆子的豐富營養價值。無糖豆漿熱量非常低，每杯熱量不到150大卡，幾乎完全來自優質豆子、藉由專業技術的突破，打破了無糖豆漿給人的刻板印象即是清淡且無味的體驗，創造了香濃醇厚的豆漿飲品，再也無需額外添加精製糖導致熱量過剩又增添負擔。
2. 英國有機紅藻鈣
藉由來自英國的有機紅藻鈣，能調配出符合國民需求的有機高鈣豆漿，能作為補充每日部分鈣質需要的完美豆漿飲品。有機紅藻鈣，不僅是100%天然植物性鈣質來源，擁有數十篇的科學報告為基礎，證實能做為優質鈣質補充的健康首選。
3. 秘魯有機藜麥
豆漿搭配秘魯有機藜麥，簡直牛郎遇織女，美好又甜蜜。藜麥，被當地人譽為“糧食之母”，以及美國太空總署(NASA)認為是太空人長途旅程中最理想的糧食作物。有機藜麥，能豐富黃豆稍少的胺基酸部分，讓整體蛋白質功效在體內更完整發揮。來自秘魯無污染有機栽種的有機藜麥，含有(1) 膽鹼和甜菜鹼–增進腦部發展與消化系統健康，維持能量。(2) 植物類脫皮素-增進胰島素敏感性，減少器官脂肪含量，增進記憶力，增進傷口癒合，支持肌肉發展與恢復。(3)不含乳糖，能做為取代動物性鮮奶的成份之一。(4) 不含膽固醇。(5) 不含麩質過敏原。(6) 低升糖指數食品。(7) 放鬆功效，舒緩緊張情緒的不適。
4. 多種益生菌
牛奶經由特殊發酵處理，可以得到含有豐富益生菌的美味優酪乳。但優酪乳的獨特酸風味與冷藏條件保存，並非所有人都願意接受。
這一切，只需要在熟豆漿粉末添加完美比例的十種益生菌，飲用時只需加入40度以下的溫水沖泡，就能享用既顧腸胃道又美味的溫豆漿飲品，同時也處理了喝豆漿會脹氣的族群，他們總在喝了豆漿後，腦中思考著“脹氣吃什麼”的問題，藉由十種不同功效的益生菌降低腸胃道不適感的出現。至於腸胃型感冒飲食的叮嚀，請點擊這裡(肚子腸腸壞，益生菌怎麼吃都沒效？)。
精心組合了十大對健康超加分的有益菌，嗜酸乳桿菌、雙歧雙叉桿菌、長雙叉桿菌、嬰兒雙歧桿菌、乾酪乳桿菌、副乾酪乳桿菌、發酵乳桿菌、乳雙叉桿菌、鼠李糖乳桿菌、植物乳桿菌。藉由這十種對人體健康有幫助的桿菌，目前眾多研究發現桿菌才能給予較好的健康功效。這完美比例搭配，形成了自然的生物屏障、調節人體免疫力、刺激腸道蠕動、提高腸道排毒能力，讓享用者的腸道一天比一天更健康。想要了解更多益生菌的健康意義，請點擊這裡。
感恩科學的進步，讓我們了解黃豆與黑豆的非凡營養價值，以及破解了許多黃豆迷思。還有，藉由天然成份的食物互補，就能達到具有食療功效與營養倍增的豆漿飲品 – 高鈣益生菌藜麥豆漿。接下來的早餐，就換成一杯高鈣益生菌藜麥豆漿，開啟美好的早晨吧！想要了解更多完美豆漿的非凡價值，請點擊這裡。
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