說到葉黃素，你一定知道它對視力保健的地位穩固無比，但你應該沒想到，葉黃素其實比你知道的還有更多的功效！聽到這裡你就開始好奇了吧？下面就跟我們一起來看看，葉黃素到底還有什麼你不知道的事。
葉黃素在兒童大腦中含量比成人大腦還要多！
聽到這句你是不是也跟我一樣在心底不小心“哇”了一聲？原來，葉黃素其實不止是長輩需要，小孩也很需要呢。研究發現，葉黃素可能參與了早期的視力發育，在幼兒的大腦中發現葉黃素的可利用率是成人的兩倍，這表示了幼兒大腦的發育可能需要葉黃素的參與。
在人的大腦中，無論是從小北鼻甚至到了老年，葉黃素都出現在腦部的一些特定位置，像是額葉、枕葉、聽覺皮層、顳葉皮質、海馬迴和小腦。這些部位也跟特定的能力表現有關，像是額葉與執行能力有關，聽覺皮層與聽力有關，枕葉與視力有關、海馬迴與記憶有關。在研究中也提出了葉黃素對嬰兒視覺識別能力、兒童關聯記憶、執行能力及學習表現都有關。這也顯現了葉黃素對於嬰幼兒腦部發育的重要性。
看到這裡，你該不會馬上要拿你家的葉黃素去餵你的小北鼻了吧??千萬不要衝動啊，市售的葉黃素都有標示大人和小孩的攝取量，但小北鼻不在榜內呀，家裡的小北鼻我們先讓他認識天然食物好嗎??
不過，你以為葉黃素只對嬰幼兒的腦部發育有效嗎？
其實，長者攝取葉黃素也可以改善記憶衰退喔！
葉黃素具有神經保護作用的特質，它可以優化健康神經組織的功能，甚至還有增強神經功能的作用。在腦部組織的類胡蘿蔔素中，葉黃素是非常重要的成份。如同前面提及的一樣，葉黃素會出現在特定的腦部範圍，且葉黃素與認知功能的評斷內容相關，包括執行能力、語言能力、學習能力和記憶能力。對於自然老化的認知減退，葉黃素其實可以為你解決這方面的煩惱唷！在臨床研究中就發現，與魚油一同攝取葉黃素4個月的婦女在口語流利程度顯著提升許多。此外，在記憶表現和學習能力也有顯著提升的成效，這些結果也凸顯了葉黃素改善了認知表現。由此可見，葉黃素對年長者又有多一份保護了，你說是不是呢？
預防視力減退？當然少不了葉黃素呀。
對於視力保護，隨著科技技術日新月異，人們對於強光曝露增加許多，像是LED燈、手機、電腦或其他設備，而這些光就是被俗稱的藍光。我們都知道藍光會對眼部造成損傷，像是對視網
膜會造成氧化傷害、引起細胞凋亡、甚至DNA損傷，而這些傷害都有可能進而引發青光眼、角膜炎、乾眼症等，但作為抗氧化劑的葉黃素可在視網膜上預防自由基、氧化傷害及光害，不僅預防視力自然老化，也降低外部刺激而引起的眼部損傷。
且慢，你該不會以為葉黃素的功力只有這樣吧？？
其實葉黃素跟心血管疾病也有關！
葉黃素具有抗氧化、抗發炎的能力，許多研究發現補充葉黃素能降低血中發炎細胞因子、反應C蛋白（這是體內產生發炎反應時，會出現的物質）的濃度、同時促進抗發炎細胞因子的分泌。簡單來說就是降低體內發炎反應，提升抗發炎的能力。同時葉黃素也可以避免脂肪在體內的氧化作用，避免血脂在血管壁上堆積進而被氧化引起發炎，降低血管內皮增厚的風險，維持了血管的彈性和通透性。研究也發現血中葉黃素的濃度和體內氧化型的低密度脂蛋白（俗稱壞膽固醇）含量成反比，意思是，葉黃素在血液中的含量越高，壞膽固醇含量越低。上述提到的發炎細胞因子、血管內皮增厚、壞膽固醇等，都是心血管疾病及動脈硬化的風險因素。若避免了這些因素就表示你降低了罹患心血管疾病的風險，而葉黃素在這一塊能幫你一臂之力！
既然蟬聯年度十大死因前三的心血管疾病都跟葉黃素有關了，你覺得葉黃素還跟什麼有關呢？
癌症？！沒錯，連續超過30年榮獲十大死因排名第一的癌症也跟葉黃素有一點連結！
早在20年前美國的一項研究發現，若將民眾對葉黃素的攝食量做分群，與每日食用最少葉黃素的族群相比，吃最多的族群在罹患結腸癌的風險上降低了17%。而在近年的研究也發現，葉黃素似乎還可以預防乳癌和頭頸癌，葉黃素的攝取越多似乎也能降低胰腺癌、食道癌和淋巴癌的罹患風險呢。這裡的多可不是鼓勵狂吃呀各位，畢竟物極則反，我們還是要學學老子，保持中庸之道。如果各位攝取的是新鮮食物來源可參照衛福部的蔬果攝取建議，若是攝取健康食品的話則要參照產品的食用方式攝取喔。
最後，我幫各位複習一下葉黃素並做個小統整：
葉黃素是類胡蘿蔔素的其中一種，在大自然中類胡蘿蔔素有超過700種，一般飲食可以攝取到的是30-50種，不過在人的血液中可以檢測出的只有10-15種，其中包括葉黃素、玉米黃素。葉黃素和玉米黃素在人體中不能合成，需要通過飲食補充並分配到人體的各個組織。在天然食物中，他們主要來自深綠色的蔬菜、橘黃色的蔬果。當一般食物攝取不足時，利用保健食品的方式補充是一個不錯的選擇，尤其可以挑選明目配方的保健食品，讓葉黃素的作用發揮更極致。詳情可閱讀：夠了！葉黃素沒有你想的“那麼好”！(點我)葉黃素具有抗氧化能力、抗發炎、神經保護作用，對於隨著老化而引起的視力衰退、認知能力的退化都具有防護的效果。對於兒童的視力發展、腦部發育也有幫助。此外，對於心血管疾病的預防也是他的實力表現，最後還能降低部分癌症的罹患風險。
好的，看到這裡我知道你們已經忍不住想要離開了，那從今天開始，生活中多增加葉黃素的攝取吧！讓我們和葉黃素展開人和葉黃素的連結吧！至於葉黃素該如何挑選，這裡會告訴你喲：夠了！葉黃素沒有你想的“那麼好”！(點我)
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